feat: estructura base OpenSpec + Skills + arquitectura limpia Capacitor+Dextie

packages/data/src/db/schema.ts

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+import Dexie, { Table } from 'dexie';
+import type { Productor, Producto, MovimientoInventario, Venta, VentaLinea, Gasto, Ajuste, CuadreCaja } from '@toldo/core';
+
+export class ToldoDB extends Dexie {
+  productores!: Table<Productor, string>;
+  productos!: Table<Producto, string>;
+  movimientosInventario!: Table<MovimientoInventario, string>;
+  ventas!: Table<Venta, string>;
+  ventaLineas!: Table<VentaLinea, string>;
+  gastos!: Table<Gasto, string>;
+  ajustes!: Table<Ajuste, string>;
+  cuadres!: Table<CuadreCaja, string>;
+
+  constructor() {
+    super('ToldoConjuntoDB');
+    this.version(1).stores({
+      productores: 'id, nombre, activo',
+      productos: 'id, productorId, nombrePresentacion, [productorId+nombrePresentacion]',
+      movimientosInventario: 'id, fecha, tipo, productoId',
+      ventas: 'id, fecha',
+      ventaLineas: 'id, ventaId, productoId, formaPago',
+      gastos: 'id, fecha',
+      ajustes: 'id, fecha, productoId',
+      cuadres: 'id, fecha'
+    });
+  }
+}
+
+export const db = new ToldoDB();

packages/data/src/index.ts

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+export * from './db/schema';