feat: importar csv y auditar ediciones

openspec/changes/add-navigation-csv-audit/tasks.md

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+# Tasks
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+## 1. Navegación y orientación
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+- [x] 1.1 Añadir encabezado compartido con Inicio, Atrás, breadcrumbs y fallback seguro; verificar navegación manual en todas las rutas
+- [x] 1.2 Mejorar menú desktop/móvil con destinos accesibles y estado activo; verificar con Playwright en viewport móvil
+- [x] 1.3 Añadir pruebas Playwright para Inicio -> Jornada -> Inicio, Atrás, Inicio -> Inventario -> Atrás y menú móvil
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+## 2. Importación CSV
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+- [x] 2.1 Implementar normalización Unicode de nombres, detección de separador y validación de encabezados; cubrir con tests unitarios
+- [x] 2.2 Implementar servicio transaccional de importación con resumen por fila y movimientos iniciales; cubrir cantidades vacías/0 y errores
+- [x] 2.3 Añadir versión Dexie para auditorías y soportar importación/exportación compatible con datos existentes
+- [x] 2.4 Incorporar flujo Vuetify de selección, previsualización, confirmación y resultado de CSV en Inventario
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+## 3. Edición auditable
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+- [x] 3.1 Crear entidad/repositorio/servicio de auditoría append-only y exigir actor/motivo; verificar snapshots
+- [x] 3.2 Añadir edición de productores y productos con diálogos Vuetify y confirmación auditada
+- [x] 3.3 Añadir edición de ventas con actualización compensatoria de inventario y auditoría
+- [x] 3.4 Mostrar historial de cambios y exportarlo; cubrir edición sin motivo y edición válida con tests
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+## 4. Verificación y entrega
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+- [x] 4.1 Ejecutar tests unitarios, `vue-tsc` y Playwright; verificar navegación e importación en web
+- [x] 4.2 Generar build web, sincronizar Capacitor y generar APK debug; verificar artefacto